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My Easter with my Leg Casserole.


Bonjour mes petits poussins comment passer vous votre week-end ? Et pour ceux qui fête ça ce passe très bien je pense! :mrgreen:

Moi j’ai passé au moins deux heures de temps en cuisine à cocotté mon Gigot en Cocotte.

Et comme je suis gentille je vais partagé avec vous la recette et sur que vous aller, vous régaler avec ma photo. Vrai je suis un peu méchante à moi l’odeur, le goût et à vous l’image hihihihihi pas gentille. 😄 😄

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Voici ma petite recette .

  Ingrédients

Pour 6 personnes :

. 1 gigot de 2kg (dont vous avez fait raccourcir l’os par votre boucher)
. 100g de couennes
. 150g de bardes de lard
. 2 ou 3 carottes
. 1 oignon
. 2 verres de vin blanc sec
. 100g de beurre
. 1 cuillerée à soupe de fécule de pomme de terre
. Sel, poivre

                 Préparation

1. Dans une grande Cocotte,  faites chauffer le beurre dans lequel vous ferez dorer le gigot sur toutes ses faces.

2. Retirez le gigot et tapissez le fond de la Cocotte avec les bardes de lard et les couennes.
Remettez la viande. Ajoutez les carottes et l’oignon coupés en rondelles, arrosé avec le vin blanc, salez et poivrez.

3. Ajustez bien le couvercle de la Cocotte et mettez à petit feu pour 2h30.

4. Au moment de servir, sortez le gigot et découpez-le. Filtrez le jus de cuisson et versez peu à peu dans un bol contenant la fécule délayée dans un peu d’eau froide. REMETTEZ quelques minutes sur le feu en tournant sans arrêt et servez en saucière avec la viande.

Mon secret  : Il m’arrive de piquer d’ail le gigot ainsi braisé. Je roule alors les gousses d’ail dans les herbes de Provence séchées.

Accompagnateur

Frites, du riz à votre choix. 😜😜

Silence Brisé vous souhaite une très bonne fête de Pâques.

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Missmanuella

Hello my little chicks how to spend your weekend? And for those who feast that’s going very well I think! : Mrgreen:

I have spent at least two hours in my kitchen pressure cooker Leg Casserole.

And as I’m nice I’ll share with you the recipe and go as you feast with my picture. True I am a bit nasty to me the smell, taste and the image you hihihihihi not nice. X1f604 & #; & # x1f604;

Here is my little recipe.

Ingredients

For 6 people:

. 1 leg 2kg ( which you did shorten the bone by your butcher)
. 100g pork rind
. Bacon bards 150g
. 2 or 3 carrots
. 1 onion
. 2 glasses of dry white wine
. 100g butter
. 1 tablespoon potato starch
. Salt, pepper

Preparation

1. In a large casserole, heat the butter in which you will brown the lamb on all sides.

2. Remove the lamb and line the bottom of the casserole with the bards of bacon and pork rind.
Put the meat. Add the carrots and onion sliced, drizzled with white wine, salt and pepper.

3. snugly cover the casserole and place on low heat for 2:30.

4. To serve, remove the lamb and cut it. Strain the cooking liquid and pour slowly into a bowl containing cornstarch dissolved in a little cold water. GIVE few minutes on the stove while stirring continuously in a sauceboat and serve with the meat.

  My secret & nbsp; I sometimes poking garlic and braised leg of lamb. I then rolls the garlic cloves in dried herbs.

Companion

Fries, rice with your choice. X1f61c & #; & # x1f61c;

Broken Silence wishes you a Happy Easter.

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Missmanuella

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